Rosenblätter fürs Aroma

Wie Braumeister Matthias Grall verriet, soll dieses Jahr ein etwas leichteres Bier entstehen. „Vergangenes Jahr hatten wir ein stark malzbetontes Bier mit 6 Prozent Alkohol“, so Grall. Dieses Jahr sei der Wunsch an ihn herangetragen worden, ein etwas „frauenfreundlicheres“ Bier zu brauen. Er habe zwar zunächst etwas die Stirn gerunzelt, weil er beim Bier nicht zwischen Geschmacksrichtungen für Männer und für Frauen unterscheide. „Aber wir haben uns auch in diesem Jahr etwas Besonderes einfallen lassen“, so der Braumeister. Das vierte Altstadtfestbier soll ein mildes, honigfarbenes Festbier mit etwa 5,2 Vol.-% Alkohol werden. Die besondere Note erhält das Bier durch die Zugabe von Rosenblättern. „Das ist zwar nicht ganz konform mit dem Reinheitsgebot, aber darüber sehen wir ausnahmsweise großzügig hinweg“, sagt Matthias Grall. Gebraut wird das Bier in der Versuchsanlage der Brauerei. Hier wird normalerweise an neuen Biersorten gearbeitet und alles geschieht noch per Handarbeit. Vom Altstadtfestbier entstehen circa 150 Liter. Davon werden 30 Liter für den Bieranstich zum Festauftakt in ein Fass abgefüllt. Der Rest wandert in Flaschen, die zum Altstadtfest auf der Brüderstraße verkauft werden. Gefeiert wird das Görlitzer Altstadtfest dieses Jahr vom 24. bis 26. August. Mehr Infos gibt’s online auf www.altstadtfest-goerlitz.com.