XXL-Stollen ist bereit für das Stollenfest

Dresden. Weitere Etappe gemeistert: Der für das diesjährige Stollenfest am Samstag, 7. Dezember gefertigte Riesenstollen wurde am Sonntag aus mehr als 3.300 einzelnen Bausteinen zusammengesetzt.

Riesenstollen: Stollenmädchen Lorna Prenzel mit Bäckermeister René Krause.

Bild: Michael Schmidt - www.schmidt.fm

Am 1. Advent waren 25 Stollenbäckerinnen und Stollenbäcker in der Messe Dresden rund sieben Stunden damit beschäftigt, den Riesenstollen zusammenzubauen. Das Bausystem sowie die Stapeltechnik sind hochkomplex und wurden – wie schon im Vorjahr - mit CAD-Zeichnungen vorbereitet. Natürlich kamen traditionell auch die Butterbürsten und 100 Kilogramm Puderzucker zum Einsatz, um den Riesenstollen für seinen großen Auftritt im Rahmen des Stollenfestes perfekt vorzubereiten.

Karsten Liebscher, Bäckermeister und Projektleiter

„Das Zusammensetzen des Riesenstollens aus seinen einzelnen Bausteinen ist einfach immer wieder eine herausfordernde und emotionale Aufgabe. Es hat sich neben Augenmaß und Handgewicht bewährt, auf 10 x 20 Zentimeter große Ziegel für den Zusammenbau und eine genaue Vorplanung zu setzen. Dank des Einsatzes und der Unterstützung aller Beteiligten konnten wir heute die nächste Etappe abschließen. Meine persönliche Anspannung ist dennoch hoch – und sie wird es auch definitiv bleiben, bis der Wagen beim Umzug rollt.“